Bananenbrot zum Frühstück

Name: Bananenbrot zum Frühstück
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 100g Zucker; 1 Ei, geschlagen; 60ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 190g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Zimt (optional); 50g Nüsse oder Schokoladenstückchen (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot zum Frühstück ist eine köstliche und nahrhafte Wahl, die perfekt für den Start in den Tag ist.

Erstellt von

Marlene Diehl

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T19:58:10.036Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Es eignet sich hervorragend als Frühstück oder Snack und lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Bananen sorgen für natürliche Süße
Perfekte Konsistenz, die beim Backen entsteht
Ein tolles Rezept für die Verwendung reifer Bananen

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine ausgezeichnete Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Statt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in einen köstlichen Snack oder ein Frühstück, das sowohl nahrhaft als auch sättigend ist. Die natürlichen Zucker der Bananen sorgen für eine angenehme Süße, die Sie ohne zusätzliches Zuckergemisch genießen können.

Die Zubereitung von Bananenbrot ist einfach und erfordert keine komplizierten Techniken. Es ist ein ideales Rezept für Anfänger und eine tolle Möglichkeit, Kinder in die Küche einzubeziehen. Gemeinsam macht das Mischen und Backen viel Spaß, und das Ergebnis ist ein warmes, duftendes Brot, das die ganze Familie erfreut.

Variationen des klassischen Rezepts

Obwohl das Grundrezept für Bananenbrot köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, es nach Ihrem Geschmack anzupassen. Fügen Sie beispielsweise Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Diese Zutaten verleihen dem Brot einen besonderen Kick und machen es noch verlockender.

Für eine gesündere Variante können Sie die Menge an Zucker reduzieren oder Honig oder Ahornsirup als natürlichen Süßstoff verwenden. Auch Vollkornmehl kann eine großartige Alternative sein, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen, zerdrückt
100g Zucker
1 Ei, geschlagen
60ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
190g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zimt (optional)
50g Nüsse oder Schokoladenstückchen (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Vorbereitung des Teiges

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen mit Zucker, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermengen. Die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen

Falls gewünscht, die Nüsse oder Schokoladenstückchen unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen, in der Form abkühlen lassen und anschließend auf ein Gitterrost stürzen. In Scheiben schneiden und servieren.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Profi-Tipps

Lagern Sie das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird Ihr Brot. Ein guter Anhaltspunkt ist, wenn die Bananen bereits braune Stellen haben – das zeigt, dass sie optimal zum Backen geeignet sind.

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, regelmäßig nach dem Brot zu sehen. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn das Brot fertig ist. Wenn es noch Teigreste daran haften, lassen Sie es einfach ein paar Minuten länger im Ofen.

Bananenbrot aufbewahren

Wenn Sie Bananenbrot zubereitet haben, können Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es frisch und saftig. Es hält sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage. Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Brot auch einfrieren. Wickeln Sie es dazu gut in Frischhaltefolie und geben Sie es in einen Gefrierbeutel.

Zum Auftauen können Sie das Bananenbrot einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Zimmertemperatur aufbewahren. So bleibt die Konsistenz angenehm und das Brot schmeckt fast wie frisch gebacken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können aufgetaut und verwendet werden. Sie sollten gut zerdrückt werden.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Im Kühlschrank hält es sich bis zu einer Woche. Sie können es auch einfrieren.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können verschiedene Nüsse, Trockenfrüchte oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

→ Ist das Rezept vegan?

Um das Rezept vegan zu machen, ersetzen Sie das Ei durch einen Leinsamen oder Apfelmus.