Kartoffelpfanne mit Rosenkohl und Champignons

Name: Kartoffelpfanne mit Rosenkohl und Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; 300 g Rosenkohl; 200 g Champignons; 1 Zwiebel; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie die Aromen des Herbstes mit dieser köstlichen Kartoffelpfanne, die zarten Rosenkohl und schmackhafte Champignons kombiniert. Dieses herzhafte, vegetarische Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für kühle Abende. Die knusprig gebratenen Kartoffeln harmonieren wunderbar mit dem nussigen Geschmack des Rosenkohls und der saftigen Textur der Champignons. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, bietet diese Kartoffelpfanne eine nahrhafte und gesunde Option für die ganze Familie.

Erstellt von

Marlene Diehl

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T05:47:27.443Z

Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Perfekt für alle, die eine gesunde Ernährung mit köstlichen Gerichten kombinieren möchten.

Die Aromen des Herbstes

Die Kartoffelpfanne mit Rosenkohl und Champignons ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Diese Kombination bringt die einzigartigen Aromen des Herbstes in Ihr Zuhause. Kartoffeln, die in den kühleren Monaten besonders geschätzt werden, ergänzen die nussigen Noten des Rosenkohls. Diese Gemüsesorte hat eine lange Tradition in der deutschen Küche und sorgt für ein herzhaftes Geschmackserlebnis.

Die Verwendung von frischen, saisonalen Zutaten ist nicht nur gesund, sondern unterstützt auch lokale Landwirte. Rosenkohl wird oft übersehen, aber in dieser Pfanne kommt sein reichhaltiger Geschmack erst richtig zur Geltung. Kombiniert mit der saftigen Textur der Champignons entsteht ein harmonisches Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage ein Highlight ist.

Ein unkompliziertes Rezept

Ein weiterer Vorteil dieser Kartoffelpfanne ist ihre einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Grundzutaten können Sie ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht kreieren. Die Vorbereitung der Zutaten ist schnell erledigt, und das Anbraten in einer Pfanne macht die Zubereitung besonders unkompliziert. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für eine schnelle Abendmahlzeit nach einem langen Arbeitstag.

Zusätzlich ist es ein ideales Familiengericht. Kinder lieben die knusprig gebratenen Kartoffeln, die mit dem leicht süßlichen Geschmack des Rosenkohls und den zarten Champignons harmonieren. Mit ein wenig frischer Petersilie als Garnitur wird diese Pfanne zudem zu einem optischen Highlight auf dem Tisch.

Gesund und nahrhaft

Die Kartoffelpfanne ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die verwendeten Zutaten sind reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralstoffen. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Kalium. Rosenkohl enthält wertvolle Antioxidantien und ist bekannt für seine positiven Auswirkungen auf das Immunsystem.

Champignons sind ebenfalls nahrhaft und tragen zur allgemeinen Gesundheit bei. Sie sind kalorienarm und enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin D und B-Vitamine. Diese Pfanne bietet Ihnen die Möglichkeit, eine ausgewogene Mahlzeit zu genießen, die sowohl Ihren Geschmack als auch Ihre Gesundheit anspricht.

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden für die Zubereitung der Kartoffelpfanne benötigt:

Zutaten

600 g festkochende Kartoffeln
300 g Rosenkohl
200 g Champignons
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Kartoffelpfanne zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser für 10 Minuten kochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.

Rosenkohl und Champignons vorbereiten

Rosenkohl halbieren und Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln.

Anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Rosenkohl hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Danach die Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten braten.

Kartoffeln hinzufügen

Die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen für weitere 10 Minuten braten, bis die Kartoffeln goldbraun sind.

Servieren

Die Kartoffelpfanne mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihr herzhaftes Gericht!

Variationen der Kartoffelpfanne

Obwohl dieses Rezept bereits köstlich ist, können Sie es leicht anpassen, um es noch abwechslungsreicher zu gestalten. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu, um noch mehr Farbe und Geschmack zu erzielen. Für eine würzigere Note können Sie auch geräucherten Paprika oder Knoblauch beim Anbraten integrieren.

Eine weitere Möglichkeit, die Kartoffelpfanne zu variieren, ist die Zugabe von unterschiedlichen Kräutern. Thymian oder Rosmarin harmonieren wunderbar mit den erdigen Aromen der Kartoffeln und dem Gemüse. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um Ihre ganz persönliche Note in die Pfanne zu bringen.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Kartoffeln vor dem Braten vorzukochen. Dies sorgt dafür, dass sie während des Anbratens gleichmäßig garen und eine knusprige Oberfläche erhalten. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst zerfallen könnten.

Verwenden Sie eine große Pfanne, um sicherzustellen, dass die Zutaten genug Platz haben, damit sie schön anbraten können. Zu viele Zutaten auf einmal können dazu führen, dass sie dämpfen anstatt braten. Wenn nötig, braten Sie die Zutaten in mehreren Durchgängen, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Die perfekte Beilage

Diese Kartoffelpfanne lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer Blattsalat oder ein herzhaftes bread roll sind ideale Begleiter zu diesem Gericht. Der Kontrast zwischen dem warmen Eintopf und einem frischen, knackigen Salat sorgt für ein ausgewogenes Hauptgericht.

Wenn Sie das Gericht als Hauptspeise servieren, bieten einige herzhafte Soßen wie eine Käsesauce oder eine leichte Senfsauce zusätzlichen Geschmack und Intensität. Diese Ergänzungen können das Esserlebnis noch angenehmer machen und Ihre Gäste begeistern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten, Paprika oder Zucchini hinzufügen.

→ Wie lange hält die Kartoffelpfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt die Kartoffelpfanne ca. 3 Tage frisch.