Schupfnudelpfanne mit Gemüse

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit dieser köstlichen Schupfnudelpfanne eine einfache und schmackhafte Möglichkeit, frisches Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Die zarten Schupfnudeln harmonieren perfekt mit buntem Saisongemüse und aromatischen Kräutern. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen und eignet sich hervorragend als comfort food, das die ganze Familie begeistert. Genießen Sie eine gesunde, nahrhafte und unkomplizierte Mahlzeit, die sich auch gut für Meal Prep eignet!

Marlene Diehl

Erstellt von

Marlene Diehl

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T14:09:54.884Z

Eine gesunde Wahl

Die Schupfnudelpfanne mit Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl für die ganze Familie. Durch die Verwendung von frischem Saisongemüse steigern Sie den Nährstoffgehalt Ihrer Mahlzeiten erheblich. Zucchini, Paprika und Brokkoli bieten wertvolle Vitamine und Mineralien, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Diese Zutaten liefern Antioxidantien und unterstützen das Immunsystem, was besonders in der kalten Jahreszeit von Vorteil ist.

Darüber hinaus sind Schupfnudeln eine großartige Quelle für Kohlenhydrate, die Energie liefern. Sie können die Schupfnudeln auch durch vollwertige Varianten ersetzen, um die Ballaststoffe zu erhöhen. So passt sich das Rezept an verschiedene Ernährungsbedürfnisse an und bleibt gleichzeitig ein Genuss.

Die Zubereitung ist einfach und schnell, was diese Pfanne zur idealen Option für ein gesundes Abendessen macht, selbst an geschäftigen Wochentagen. Indem Sie frisches Gemüse verwenden, tragen Sie dazu bei, den täglichen Gemüsebedarf Ihrer Familie zu decken.

Vielseitigkeit der Schupfnudeln

Schupfnudeln sind unglaublich vielseitig und können in verschiedenen Gerichten eingesetzt werden. Sie harmonieren nicht nur mit Gemüse, sondern auch mit einer Vielzahl von Saucen und Beilagen. Ob vegetarisch, vegan oder mit Fleisch – passt diese Grundzutat in viele Rezepte und lässt sich leicht an Ihre Vorlieben anpassen.

Zusätzlich können Sie bei der Zubereitung der Schupfnudeln kreativ sein, indem Sie verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, den Geschmack Ihrer Schupfnudelpfanne zu variieren und Ihr eigenes Signature-Gericht zu kreieren, das ganz auf Ihren Geschmack abgestimmt ist. Die Kombination von Aromen wird Ihre Gäste oder Familienmitglieder sicherlich überraschen.

Ein weiterer Vorteil ist, dass Schupfnudeln sich hervorragend vorbereiten lassen. Sie können sie in größeren Mengen herstellen, einfrieren und bei Bedarf für ein schnelles Gericht aufwärmen. Perfekt für alle, die eine Meal-Prep-Strategie verfolgen!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Zutaten

Für die Schupfnudelpfanne

  • 500 g Schupfnudeln
  • 200 g Zucchini, gewürfelt
  • 150 g Paprika, gewürfelt
  • 150 g Brokkoli, in Röschen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch), gehackt

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Zucchini, Paprika und Brokkoli gründlich waschen und in passende Stücke schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.

Gemüse hinzufügen

Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht weich wird.

Schupfnudeln hinzufügen

Die Schupfnudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten braten, bis die Schupfnudeln goldbraun sind.

Anrichten

Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.

Aufbewahrung der Reste

Sollten Sie noch Reste von Ihrer Schupfnudelpfanne übrig haben, können Sie diese ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Pfanne vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben die Schupfnudeln und das Gemüse frisch und geschmackvoll.

Die Reste können innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Erwärmen Sie sie einfach in einer Pfanne oder in der Mikrowelle. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Olivenöl oder etwas Brühe hinzu, um die trockenen Schupfnudeln wieder aufzufrischen. Schneller geht's kaum!

Serviervorschläge

Die Schupfnudelpfanne lässt sich wunderbar als Hauptgericht servieren, kann jedoch auch als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten genossen werden. Besonders gut passen gegrilltes Hähnchen oder ein saftiger Schweinebraten dazu. Alternativ können Sie die Schupfnudeln auch mit einer frischen Salatvariation kombinieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen.

Zusätzlich können Sie das Gericht mit gerösteten Nüssen oder Kernen verfeinern, um einen zusätzlichen Crunch und gesunde Fette hinzuzufügen. Walnüsse oder Pinienkerne bieten sich hier besonders an und bringen zusätzlichen Geschmack in die Schupfnudelpfanne.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schupfnudeln selbst machen?

Ja, Sie können die Schupfnudeln auch selbst zubereiten, indem Sie Kartoffeln kochen, pürieren und mit Mehl und Ei vermengen.

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können je nach Saison und Vorliebe auch anderes Gemüse wie Karotten oder Spinat verwenden.

Schupfnudelpfanne mit Gemüse

Entdecken Sie mit dieser köstlichen Schupfnudelpfanne eine einfache und schmackhafte Möglichkeit, frisches Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Die zarten Schupfnudeln harmonieren perfekt mit buntem Saisongemüse und aromatischen Kräutern. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen und eignet sich hervorragend als comfort food, das die ganze Familie begeistert. Genießen Sie eine gesunde, nahrhafte und unkomplizierte Mahlzeit, die sich auch gut für Meal Prep eignet!

Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit20 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten

Erstellt von: Marlene Diehl

Rezeptart: Gesund & Leicht

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 4 Portionen

Was Sie brauchen

Für die Schupfnudelpfanne

  1. 500 g Schupfnudeln
  2. 200 g Zucchini, gewürfelt
  3. 150 g Paprika, gewürfelt
  4. 150 g Brokkoli, in Röschen
  5. 1 Zwiebel, gewürfelt
  6. 2 Knoblauchzehen, gehackt
  7. 2 EL Olivenöl
  8. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  9. frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch), gehackt

Anweisungen

Schritt 01

Zucchini, Paprika und Brokkoli gründlich waschen und in passende Stücke schneiden.

Schritt 02

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.

Schritt 03

Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht weich wird.

Schritt 04

Die Schupfnudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten braten, bis die Schupfnudeln goldbraun sind.

Schritt 05

Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Kalorien: 400
  • Kohlenhydrate: 60 g
  • Eiweiß: 10 g
  • Fett: 15 g