Kartoffelauflauf mit Zucchini

Name: Kartoffelauflauf mit Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Kartoffeln; 300g Zucchini; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse (z.B. Gruyère); 2 Eier; 1 Knoblauchzehe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieser Kartoffelauflauf mit Zucchini ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus herzhaften Kartoffeln und zarten Zucchini schafft eine perfekte Harmonie der Aromen. Zudem ist der Auflauf schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für ein Familienessen oder ein gemütliches Treffen mit Freunden. Mit einer goldbraunen Käsekruste obenauf wird er zum echten Blickfang auf dem Tisch. Ich kann es kaum erwarten, diesen Auflauf mit euch zu teilen!

Erstellt von

Marlene Diehl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:25:27.232Z

Als ich diesen Kartoffelauflauf zum ersten Mal zubereitet habe, war ich einfach begeistert von der Einfachheit der Zutaten und der intensiven Geschmackskombination. Die Zucchini sorgt für eine schöne Frische, während die Kartoffeln das Gericht herzhaft machen. Ein kleiner Tipp: Wenn ihr die Zucchini vorher leicht anbratet, intensiviert sich ihr Aroma und trägt zur perfekten Textur bei.

Ich experimentiere oft mit verschiedenen Käsesorten und Gewürzen, um dem Auflauf eine persönliche Note zu verleihen. Oft benutze ich Gruyère für den Käse und frische Kräuter aus dem Garten. Das gibt dem Auflauf eine ganz besondere Note. Es macht mir auch Freude, die Reste für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag zu verwenden!

        Warum du diesen Auflauf lieben wirst
        Herzhafter Geschmack, der die ganze Familie begeistert
Einfach und schnell zuzubereiten für jeden Anlass
Gesunde Zutaten, die Kinder lieben werden

      

Der perfekte Auflauf

Der Kartoffelauflauf mit Zucchini ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein echtes Wohlfühlessen. Die Kartoffeln liefern eine cremige Basis, während die Zucchini für eine leichte Frische sorgt. Es ist wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie beim Backen perfekt garen. Ich empfehle, eine Mandoline zu verwenden, um eine gleichmäßige Dicke zu erzielen; so verhindern wir, dass einige Stücke matschig werden, während andere noch hart sind.

Die Wahl des Käses spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Auflaufs. Während Gruyère für seinen nussigen, aromatischen Geschmack bekannt ist, kannst du auch andere Käsesorten wie Emmentaler oder Gouda verwenden. Achte darauf, dass der Käse gut schmilzt und gratiniert. Das sorgt nicht nur für ein schönes Aussehen, sondern auch für eine köstliche, goldbraune Kruste, die beim ersten Bissen einfach unwiderstehlich ist.

Variationen und Anpassungen

Dieser Auflauf lässt sich wunderbar an deine individuellen Vorlieben anpassen. Du kannst zusätzlich gemischtes Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um mehr Farbe und Geschmack zu erzielen. Schulter ein wenig frischer Spinat unter die Gemüseschichten, um einen gesunden Twist zu schaffen. Wenn du auf eine glutenfreie Variante achtest, ist dieses Rezept bereits glutenfrei, was es ideal für viele Ernährungsweisen macht.

Falls du eine proteinreiche Variante wünschst, kannst du gekochtes Hähnchen oder Tofu in die Schichten einfügen. Achte darauf, die Menge der Sahne etwas zu reduzieren, um die Konsistenz des Auflaufs im Gleichgewicht zu halten. Für eine vegane Option kannst du die Sahne durch Kokosmilch und die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzen. Diese Änderungen machen den Auflauf nicht nur vegan, sondern auch besonders cremig.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Kartoffelauflauf mit Zucchini:

Zutaten

600g Kartoffeln
300g Zucchini
200ml Sahne
150g geriebener Käse (z.B. Gruyère)
2 Eier
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie)

Alle Zutaten sind bereit, um einen köstlichen Auflauf zuzubereiten!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Schichten

In einer Auflaufform abwechselnd die Kartoffelscheiben und Zucchinischeiben schichten. Die Knoblauchzehe fein hacken und zwischen die Schichten streuen.

Sahne-Mischung

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und die Hälfte des geriebenen Käses gut vermischen. Diese Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.

Backen

Den restlichen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Servieren

Lass den Auflauf kurz abkühlen und serviere ihn dann heiß, garniert mit frischen Kräutern.

Viel Spaß beim Ausprobieren dieses leckeren Rezepts!

Profi-Tipps

Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du die Kartoffeln in Gemüsebrühe vorgaren, bevor du sie in den Auflauf schichtest.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn du den Auflauf im Voraus zubereiten möchtest, kannst du ihn bis zur finalen Backphase vorbereiten und dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. So kannst du ihn am nächsten Tag schnell fertig backen, was ihn ideal für besondere Anlässe macht. Achte darauf, vor dem Backen die Sahnemischung gut durchzurühren, da sich die Zutaten absetzen können.

Falls etwas Auflauf übrig bleibt, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich bis zu 3 Tage. Zum Wiedererwärmen kannst du den Auflauf im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15–20 Minuten aufwärmen. So bleibt die Käsekruste schön knusprig! Alternativ lässt sich der Auflauf auch in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze für 2–3 Minuten aufwärmen, doch die Kruste könnte dabei etwas leiden.

Fehlerbehebung

Ein häufiger Fehler bei Kartoffelaufläufen ist, dass die Kartoffeln beim Backen nicht richtig gar werden. Um dies zu vermeiden, solltest du sicherstellen, dass die Scheiben dünn genug sind. Außerdem hilft das Mischen der Sahne mit den Eiern, eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten, da die Eier die gesamte Mischung emulgieren und so das Gemüse gut umschließen.

Wenn du feststellst, dass der Käse zu schnell bräunt, kannst du die Temperatur um 10-20 Grad reduzieren oder den Auflauf mit Aluminiumfolie abdecken, bis die Kartoffeln gar sind. Dies schützt die Käsekruste vor zu viel Hitze und verhindert, dass sie verbrennt, bevor die Kartoffeln weich sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Kann ich andere Gemüsearten hinzufügen?

Absolut! Du kannst auch Karotten, Brokkoli oder Paprika verwenden, um Abwechslung zu schaffen.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Er hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Du kannst ihn auch einfrieren.

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen, es könnte jedoch die Cremigkeit beeinflussen.