Kartoffel-Rosenkohlauflauf mit Kasseler

Name: Kartoffel-Rosenkohlauflauf mit Kasseler
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 500 g Rosenkohl; 300 g Kasseler; 200 ml Sahne; 150 g Gouda, gerieben; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieses herzhafte Rezept für Kartoffel-Rosenkohlauflauf mit Kasseler vereint die wunderbar cremige Textur von Kartoffeln mit dem nussigen Geschmack von Rosenkohl und zartem, geräuchertem Kasseler. Perfekt für kalte Tage, ist dieser Auflauf nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echtes Comfort Food für die ganze Familie. Ideal als Hauptgericht oder als Beilage, sorgt dieser Auflauf für eine köstliche Abwechslung auf dem Esstisch und wird bei allen Genießern für Begeisterung sorgen.

Erstellt von

Marlene Diehl

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T05:47:24.157Z

Genießen Sie diesen herzhaften Auflauf, der perfekt für Familienessen ist.

Die perfekte Kombination

In diesem Auflauf verbinden sich verschiedene Geschmäcker und Texturen auf harmonische Weise. Die cremigen Kartoffeln bilden die Grundlage, während der Rosenkohl mit seinem nussigen Aroma einen angenehm herben Kontrast bietet. Das Kasseler, geräuchert und zart, bringt zusätzlich Tiefe in das Gericht. Diese Mischung sorgt nicht nur für ein ansprechendes Aroma, sondern auch für eine angenehme Mundfülle, die das Gericht zu einem besonderen Erlebnis macht.

Die Vielseitigkeit des Kartoffel-Rosenkohlauflaufs macht ihn ideal für verschiedene Anlässe. Ob als herzhaftes Familienessen an einem kalten Wintertag oder als Beilage zu festlichen Abendessen, er passt zu jeder Gelegenheit. Dieses Rezept bringt die Familie am Esstisch zusammen und zaubert ein Lächeln auf die Gesichter der Genießenden.

Zubereitungstipps

Für beste Ergebnisse empfiehlt es sich, festkochende Kartoffeln zu verwenden, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine cremige Konsistenz entwickeln. Achten Sie darauf, den Rosenkohl nicht zu lange zu garen, damit er seinen leicht knackigen Biss behält. Wenn Sie das Kasseler noch zarter wünschen, können Sie es vorher kurz in etwas Brühe oder Wasser garen.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für das Topping. Neben Gouda harmonieren auch Emmentaler oder Parmesan ausgezeichnet mit diesen Zutaten. Ein wenig frischer Thymian oder Rosmarin kann dem Auflauf zusätzlich ein feines Aroma verleihen. Vergessen Sie nicht, das Gericht nach dem Backen kurz ruhen zu lassen, damit sich die Aromen setzen können.

Zutaten

Für den Auflauf benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

800 g Kartoffeln
500 g Rosenkohl
300 g Kasseler
200 ml Sahne
150 g Gouda, gerieben
1 Zwiebel
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Auflaufs:

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rosenkohl putzen und halbieren. Das Kasseler in würfeln.

Zwiebeln anbraten

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig braten.

Auflauf schichten

Die Kartoffeln, Rosenkohl und das Kasseler abwechselnd in eine Auflaufform schichten und die angebratenen Zwiebeln darüber geben.

Sahne hinzufügen

Die Sahne gleichmäßig über die Schichten gießen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Backen

Den Auflauf bei 180°C (Umluft) ca. 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist. Mit dem geriebenen Gouda bestreuen und kurz gratinieren.

Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie eine herzhafte Mahlzeit.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kartoffel-Rosenkohlauflauf als Hauptgericht mit einem frischen Salat. Ein einfacher grüner Salat oder ein schmackhafter Feldsalat mit einem leichten Dressing ergänzt die Cremigkeit des Auflaufs perfekt. Für eine herzhaftere Variante können Sie auch ein Stück ofengebackenes Brot dazu reichen, um die köstliche Sahnesoße aufzunehmen.

Als Beilage zu Fleischgerichten, wie einem herzhaften Braten oder einer leckeren Entenbrust, stellt dieser Auflauf eine wunderbare Ergänzung dar. Die Kombination aus Fleisch und Gemüse sorgt nicht nur für Abwechslung auf dem Teller, sondern bleibt dabei auch nährstoffreich und ausgewogen.

Lagerung und Aufwärmen

Sollten Reste übrig bleiben, ist der Auflauf im Kühlschrank gut aufgehoben. Verpacken Sie ihn in einem luftdichten Behälter, damit er seine Frische behält. Vor dem Verzehr können Sie ihn einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen. Es empfiehlt sich, den Auflauf im Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten zu backen, damit er wieder knusprig wird.

Für eine längere Lagerung können Sie den Auflauf auch einfrieren. Lassen Sie ihn dazu vollständig abkühlen, bevor Sie ihn portionsweise in gefriergeeigneten Behältern aufbewahren. Beim Auftauen und Aufwärmen ist darauf zu achten, dass er gleichmäßig erhitzt wird, um die optimale Konsistenz zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich den Auflauf variieren?

Sie können zusätzlich Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen oder das Kasseler durch Schinken ersetzen.