Indisches Kürbis-Curry
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Erleben Sie die Aromen Indiens mit diesem köstlichen Rezept für Indisches Kürbis-Curry. Zartes Kürbisfleisch trifft auf eine harmonische Mischung aus Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala, die Ihren Gaumen verzaubern werden. Dieses herzliche und vegane Gericht ist perfekt für kühle Abende oder wenn Sie Gäste beeindrucken möchten. Servieren Sie es mit Basmatireis oder Naan für ein vollendetes Geschmackserlebnis!
Zutaten
Zutaten für Indisches Kürbis-Curry
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
Kürbis und Zwiebeln anbraten
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für 3-4 Minuten an, bis sie glasig ist. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten.
Gewürze hinzufügen
Geben Sie Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala hinzu und umrühren. Lassen Sie die Gewürze für 1 Minute anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
Kürbis und Kokosmilch hinzufügen
Fügen Sie die gewürfelten Kürbisstücke hinzu und rühren Sie gut um. Gießen Sie die Kokosmilch dazu und bringen Sie alles zum Kochen.
Curry köcheln lassen
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry für etwa 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Das Curry in Schalen anrichten und mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Servieren Sie es heiß mit Basmatireis oder Naan.
Indisches Kürbis-Curry
Erleben Sie die Aromen Indiens mit diesem köstlichen Rezept für Indisches Kürbis-Curry. Zartes Kürbisfleisch trifft auf eine harmonische Mischung aus Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala, die Ihren Gaumen verzaubern werden. Dieses herzliche und vegane Gericht ist perfekt für kühle Abende oder wenn Sie Gäste beeindrucken möchten. Servieren Sie es mit Basmatireis oder Naan für ein vollendetes Geschmackserlebnis!
Erstellt von: Marlene Diehl
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Indisches Kürbis-Curry
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Anweisungen
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für 3-4 Minuten an, bis sie glasig ist. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten.
Geben Sie Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala hinzu und umrühren. Lassen Sie die Gewürze für 1 Minute anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
Fügen Sie die gewürfelten Kürbisstücke hinzu und rühren Sie gut um. Gießen Sie die Kokosmilch dazu und bringen Sie alles zum Kochen.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry für etwa 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Curry in Schalen anrichten und mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Servieren Sie es heiß mit Basmatireis oder Naan.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 250 kcal