Falafel mit Kreuzkümmel

Name: Falafel mit Kreuzkümmel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Kichererbsen (getrocknet); 1 Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Backpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Petersilie, frisch gehackt; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Falafel mit Kreuzkümmel sind knusprige, frittierte Bällchen aus Kichererbsen und Gewürzen, die perfekt als Snack oder Hauptgericht serviert werden können.

Erstellt von

Marlene Diehl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:40:08.912Z

Diese Falafel mit Kreuzkümmel sind nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Wahl. Die Kombination aus Kichererbsen und Gewürzen sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.

        Warum Sie diese Falafel lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einem Hauch von Kreuzkümmel
Knusprige Textur außen, zart innen
Vielseitig einsetzbar in Salaten, Wraps oder als Snack

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Falafel sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Texturexplosion. Die Kombination aus knuspriger Außenschicht und dem zarten Inneren sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Durch die Verwendung von frischen Kräutern und Gewürzen, insbesondere Kreuzkümmel, erhalten die Bällchen eine aromatische Tiefe, die sie von anderen Snacks abhebt.

Die Zubereitung von Falafel ist nicht nur einfach, sondern auch schnell. Mit ein paar wenigen Zutaten und einem Küchenmaschine lassen sich köstliche Bällchen zaubern, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern. Ob als Snack für unterwegs oder als Hauptgericht in einer ausgewogenen Mahlzeit – Falafel sind vielseitig und immer ein Hit.

Gesunde und nahrhafte Snacks

Kichererbsen sind die Hauptzutat in Falafel und bieten eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Sie tragen zur Sättigung bei und unterstützen eine gesunde Verdauung. Durch die Kombination mit frischen Kräutern wie Petersilie und Gewürzen wird jeder Bissen nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich.

Die Tatsache, dass Falafel frittiert werden, macht sie zu einer köstlichen, aber auch relativ gesunden Wahl, wenn sie in Maßen genossen werden. Sie können auch im Ofen gebacken werden, um eine kalorienärmere Variante zu erzielen, die den gleichen großartigen Geschmack bietet.

Vielseitige Serviermöglichkeiten

Falafel sind unglaublich vielseitig und können auf verschiedene Arten serviert werden. Eine beliebte Möglichkeit ist, sie in einem Wrap oder Pita-Brot mit frischem Gemüse und einer aromatischen Sauce wie Tahini oder Joghurt-Dip zu genießen. Dies macht sie zu einer großartigen Wahl für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.

Darüber hinaus können Sie Falafel in Salaten integrieren, um eine proteinreiche und sättigende Mahlzeit zu schaffen. Sie passen hervorragend zu einem bunten Gemüse- oder Couscous-Salat und sorgen für einen herzhaften und gesunden Genuss, der sowohl sättigt als auch nährt.

Zutaten

Für die Zubereitung der Falafel benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Falafel

250g Kichererbsen (getrocknet)
1 Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Backpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Petersilie, frisch gehackt
Öl zum Frittieren

Stellen Sie sicher, dass die Kichererbsen über Nacht eingeweicht sind, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung der Falafel:

Kichererbsen vorbereiten

Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben.

Mischung herstellen

Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Gewürze und die Petersilie hinzu und pürieren Sie die Mischung, bis sie gut vermischt, aber noch leicht stückig ist.

Falafel formen

Die Mischung in kleine Bällchen formen und auf einen Teller legen.

Frittieren

Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Falafel darin goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Servieren Sie die Falafel heiß mit Joghurtsoße oder in einem Fladenbrot.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzlich Paprikapulver oder Chili in die Mischung geben.

Zubereitungstipps für die besten Falafel

Um die besten Falafel zu erhalten, ist es wichtig, die Kichererbsen mindestens 12 Stunden einzuweichen. Dies hilft, die Bohnen aufzuweichen und ihre Textur zu verbessern. Vermeiden Sie es, Kichererbsen aus der Dose zu verwenden, da sie zu viel Feuchtigkeit enthalten und die Falafel nicht die richtige Konsistenz erreichen werden.

Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu pürieren, bis sie völlig glatt ist. Eine leichte Körnigkeit sorgt für die perfekte Textur der Falafel. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.

Die richtige Frittiertechnik

Für das Frittieren der Falafel ist es wichtig, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen. Ein gutes Zeichen für die richtige Temperatur ist, wenn kleine Blasen um einen Holzlöffel entstehen, der ins Öl getaucht wird. Zu heißes Öl kann dazu führen, dass die Außenseite verbrennt, während das Innere roh bleibt.

Frittieren Sie die Falafel in kleinen Chargen, um ein Ankleben zu vermeiden und eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Nach dem Frittieren sollten Sie die Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen und sie knusprig zu halten.

Falafel für besondere Anlässe

Falafel sind nicht nur ein einfaches Gericht für den Alltag, sondern eignen sich auch hervorragend für besondere Anlässe. Sie können sie als Teil eines Buffets oder Beilagen zu Grillfesten servieren, um Ihren Gästen eine köstliche und gesunde Option zu bieten.

Zusätzlich können Falafel eine großartige Ergänzung für vegetarische oder vegane Menüs bei Hochzeiten oder Feiern sein. Sie sind einfach zuzubereiten und können im Voraus gemacht werden, sodass Sie mehr Zeit haben, Ihre Gäste zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, die Falafel können auch bei 200°C für ca. 20 Minuten gebacken werden, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lange halten sich die Falafel im Kühlschrank?

Die Falafel können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorene Kichererbsen verwenden?

Es wird empfohlen, getrocknete Kichererbsen zu verwenden, da gefrorene Kichererbsen die Konsistenz der Falafel beeinträchtigen können.

→ Wie kann ich die Falafel würziger machen?

Sie können mehr Kreuzkümmel, Chili oder andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.