Cookies mit Schokokern

Name: Cookies mit Schokokern
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 125 g Butter; 100 g brauner Zucker; 75 g Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; 150 g Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Cookies zu backen, und diese Cookies mit Schokokern haben mein Herz erobert. Die Kombination aus dem knusprigen Äußeren und dem schmelzenden Schokoladeninneren ist einfach unwiderstehlich. Man glaubt kaum, wie einfach sie zuzubereiten sind! Wenn die Kekse frisch aus dem Ofen kommen und die Schokolade noch warm und flüssig ist, ist das ein Genuss, den man unbedingt teilen möchte. Perfekt geeignet für Nachmittagskaffee oder einfach als süßer Snack. Lass uns gemeinsam diese Leckerei kreieren!

Erstellt von

Marlene Diehl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:25:26.271Z

Bei meinem letzten Versuch, die perfekten Cookies zu backen, entschied ich mich, mit einem flüssigen Schokokern zu experimentieren. Es war eine echte Herausforderung, die richtige Temperatur und Backzeit zu finden. Nach einigen Tests entdeckte ich, dass ein schnellerer Backprozess bei höherer Temperatur den besten Schmelz in der Schokolade erzielt. Das Ergebnis war Eltern und Freunden eine wahre Freude zu präsentieren!

Ein zusätzlicher Tipp ist, den Teig einen Moment im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor man die Kekse backt. Dies hilft den Keksen, ihre Form zu behalten und sorgt für eine noch bessere Konsistenz. Diese Cookies sind nicht nur schmackhaft, sondern auch einfach zuzubereiten, und ich bin sicher, dass sie ein Hit bei jeder Gelegenheit sein werden.

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Unwiderstehlicher Schmelzkern aus Schokolade
Knusprige Textur, die im Mund zergeht
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Feier

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Ein entscheidender Schritt bei der Zubereitung dieser Cookies ist die richtige Konsistenz des Teigs. Achte darauf, dass die Butter bei Zimmertemperatur weich ist, bevor du sie mit den Zuckern schaumig schlägst. Dies sorgt dafür, dass der Teig gut aufgeht und die Cookies eine schöne, luftige Textur erhalten. Wenn der Teig zu trocken erscheint, kannst du einen Esslöffel Milch hinzufügen, um die richtige Feuchtigkeit zu erreichen.

Sobald du die trockenen Zutaten hinzufügst, mische alles gründlich, aber übertreibe es nicht. Zu langes Rühren kann die Kekse hart machen. Sobald alles gut kombiniert ist und keine Mehlreste mehr sichtbar sind, ist der Teig perfekt für die nächsten Schritte.

Die Schokolade richtig integrieren

Die Auswahl der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack deiner Cookies. Zartbitter- und Vollmilchschokolade bringen unterschiedliche Geschmacksprofile ein. Hacke die Schokolade grob, damit die Stückchen beim Backen gut in den Teig integriert werden und gleichzeitig noch kleine Schokoladenstückchen sichtbar sind. Dies trägt zur Textur und dem Geschmack bei, da beim Essen kleine Schokoladenblöcke herausplatzen.

Damit die Schokolade beim Backen nicht verbrennt, solltest du darauf achten, sie erst nach dem Kühlzeit in den Teig zu heben. Der kühle Teig sorgt dafür, dass sich die Schokolade beim Backen nicht sofort auflöst, und ermöglicht es, dass sich der köstliche Schmelzkern formt.

Lagerung und Variationen

Um die Cookies frisch zu halten, lagere sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie weich und die Schokolade behält ihre geschmolzene Konsistenz. Du kannst die Cookies auch einfrieren, indem du sie in einem Gefrierbeutel aufbewahrst. Dadurch kannst du sie nach Bedarf aufbacken und immer einen warmen Keks genießen. Um sie wieder aufzuwärmen, lege sie einfach für 5 bis 7 Minuten bei 180 °C in den Ofen.

Wenn du etwas Abwechslung wünschst, probiere verschiedene Füllungen aus! Anstelle von Schokolade kannst du mit Karamellstückchen oder Nüssen experimentieren. Auch die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder einer Prise Meersalz kann dem Geschmack eine ganze neue Dimension verleihen.

Zutaten für Cookies mit Schokokern

Zutaten

125 g Butter
100 g brauner Zucker
75 g Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
150 g Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch)

Zubereitung

Teig zubereiten

Die Butter mit dem braunen Zucker und dem Zucker schaumig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben.

Gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Schokolade hinzufügen

Die Schokolade grob hacken und unter den Teig heben. Den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Cookies backen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Aus dem Teig kleine Portionen abnehmen und auf einem Backblech platzieren. Die Cookies etwa 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen und die Cookies einige Minuten ruhen lassen, bevor sie auf ein Gitter gelegt werden.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Schokoladennote kannst du zusätzlich kleine Stücke Schokolade in den Teig einarbeiten. Alternativ funktioniert auch weiße Schokolade hervorragend.

Tipps für das perfekte Backen

Achte beim Backen darauf, dass der Ofen bereits vorgeheizt ist, da dies das Aufgehen der Cookies beeinflusst. Eine zu niedrige Temperatur kann dazu führen, dass die Cookies platt werden und nicht die gewünschte knusprige Textur erhalten. Backe die Cookies bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind – die Mitte darf gern noch etwas weich und glänzend sein, da sie beim Abkühlen fest wird.

Wenn du einen gleichmäßigen Garprozess sicherstellen möchtest, platziere dein Backblech in der Mitte des Ofens. Wenn dein Ofen ungleichmäßig heizt, drehe das Blech nach der Hälfte der Backzeit herum. Dies sorgt für eine gleichmäßige Bräunung der Kekse.

Fehler und Lösungen

Sollten deine Cookies flach und dünn werden, könnte das an zu wenig Mehl oder zu warmem Teig liegen. Stelle sicher, dass die Butter nicht zu geschmolzen ist, bevor du sie mit den Zuckern vermischst. Ein kühlerer Teig hilft, die Form der Cookies beim Backen zu bewahren.

Eine unzureichende Kühlzeit kann ebenfalls dazu führen, dass die Cookies verlaufen. Wenn du die Zeit hast, lasse den Teig sogar bis zu zwei Stunden im Kühlschrank ruhen. Dies verbessert auch den Geschmack, da die Aromen sich besser entfalten können.

Serviervorschläge

Diese Cookies passen perfekt zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Serviere sie warm auf einer hübschen Platte, um deine Gäste zu beeindrucken. Eine Portion Vanilleeis neben den warmen Cookies ist ebenfalls eine himmlische Kombination. Der kalte Eisgenuss ergänzt den schmelzenden Schokoladenkern perfekt.

Wenn du ein besonderes Dessert zaubern möchtest, kannst du die Cookies auch zu einem Schichtdessert umfunktionieren. Zerbrich die Cookies und schichte sie zusammen mit Schlagsahne und einer Schokoladensauce in einem Glas. Dies gibt dem Ganzen eine elegante Note und macht deine Backkunst zum Highlight.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die Cookies lassen sich hervorragend einfrieren. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Kann ich die Schokolade gegen eine andere Art ersetzen?

Absolut! Du kannst jede Art von Schokolade verwenden, die du magst – Vollmilch, Zartbitter oder sogar weiße Schokolade.

→ Wie lange bleiben die Cookies frisch?

In einem luftdichten Behälter sind die Cookies bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.