Buddha Bowl mit Quinoa und Gemüse

Name: Buddha Bowl mit Quinoa und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150g Quinoa; 300ml Gemüsebrühe; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, gerieben; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 100g Kichererbsen, gekocht; 100g Spinat, frisch; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Limette; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Buddha Bowls zuzubereiten, da sie nicht nur farbenfroh sind, sondern auch voller Nährstoffe stecken. Diese Buddha Bowl mit Quinoa und frischem Gemüse ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus der nussigen Quinoa, knackigem Gemüse und einem leckeren Dressing macht jedes Mal Freude. Ich finde, dass man jede Zutat nach Belieben variieren kann, was es einfach macht, die Bowl nach meinem Geschmack zu gestalten. Dieses Gericht ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder sogar als Abendessen, die Zubereitung ist schnell und einfach.

Erstellt von

Marlene Diehl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:10:07.735Z

Als ich das erste Mal eine Buddha Bowl zubereitet habe, war ich skeptisch. Aber ich war überrascht von der Fülle an Geschmack und den verschiedenen Texturen. Ich verwende oft saisonales Gemüse, das ich gerade zur Hand habe, was mir die Flexibilität gibt, kreativ zu sein. Jeder Bissen ist ein Genuss und ich kann genau die Aromen kombinieren, die ich mag.

Um das Gericht noch spannender zu machen, habe ich ein einfaches Soja-Limetten-Dressing entwickelt, das die Zutaten perfekt ergänzt. Ich empfehle, die Quinoa in Gemüsebrühe zu kochen, da sie dadurch noch mehr Geschmack aufnimmt. So wird die Bowl noch aromatischer und gehaltvoller.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische und gesunde Zutaten, die reich an Nährstoffen sind.
Die Variabilität ermöglicht es dir, kreative Kombinationen auszuprobieren.
Schnelle Zubereitung, ideal für hektische Tage.

      

Das Geheimnis der Quinoa

Quinoa ist nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst vielseitig. Sie bietet eine ausgezeichnete Basis für Ihre Buddha Bowl. Achten Sie darauf, die Quinoa vor dem Kochen gründlich zu spülen, um die Bitterstoffe, die Saponine genannt werden, zu entfernen. Dies sorgt für einen angenehm nussigen Geschmack. Wenn sie richtig gekocht wird, sollte die Quinoa leicht „aufploppen“ und eine flauschige Textur erhalten, was sie ideal für Salate und Bowls macht.

Um die Quinoa noch geschmackvoller zu machen, können Sie die Gemüsebrühe mit zusätzlichen Gewürzen oder Kräutern wie Knoblauch, Thymian oder Lorbeerblatt verfeinern. Dies wird den Geschmack der Quinoa vertiefen und die gesamte Bowl aromatischer machen. Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Alternative zu Reis sind, ist Quinoa die perfekte Wahl und hat zusätzlich den Vorteil, dass es glutenfrei ist.

Gemüse in der Buddha Bowl

Das Gemüse in dieser Buddha Bowl kann je nach Saison und persönlichem Geschmack angepasst werden. Während rote Paprika, Karotten und Zucchini eine frische Note bringen, können Sie auch weiteres Gemüse wie Brokkoli, Süßkartoffeln oder Erbsen hinzufügen. Egal, welche Gemüsevarianten Sie wählen, achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen und die Textur der Bowl harmonisch bleibt.

Um das Gemüse anzubraten, verwenden Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Dies gewährleistet, dass das Gemüse nicht dampft, sondern zart und leicht karamellisiert wird. Ein paar Minuten vor Ende der Garzeit können Sie das Gemüse mit Ihrer Wahl an frischen Kräutern oder Gewürzen verfeinern. Frischer Basilikum, Koriander oder Dill können ganz toll harmonieren und der Bowl eine interessante Geschmacksnote verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Buddha Bowl benötigst:

Zutaten

150g Quinoa
300ml Gemüsebrühe
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, gerieben
1 kleine Zucchini, gewürfelt
100g Kichererbsen, gekocht
100g Spinat, frisch
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Du kannst die Zutaten nach deinem Geschmack anpassen und weitere Toppings hinzufügen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deiner Buddha Bowl:

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Sieb abspülen und mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Dann vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Gemüse vorbereiten

Die Paprika, Karotte und Zucchini in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das gesamte Gemüse für etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bowl anrichten

Die Quinoa in eine Schüssel geben und das Gemüse gleichmäßig darauf verteilen. Die Kichererbsen und frischen Spinat hinzufügen. Mit Limettensaft beträufeln und nach Belieben garnieren.

Genieße deine selbstgemachte Buddha Bowl als gesundes und schmackhaftes Gericht!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und überlege, ob du einen Tofu- oder Avocado-Topping hinzufügen möchtest, um deinem Gericht mehr Protein zu geben.

Variationen der Buddha Bowl

Einer der besten Aspekte der Buddha Bowl ist ihre Anpassungsfähigkeit. Sie können verschiedene Proteinquellen hinzufügen, um die Bowl sättigender zu gestalten. Gegrillte Hühnchenstücke oder Tofuwürfel sind hervorragende Ergänzungen, die zusätzliches Protein liefern. Wer auf vegane Alternativen setzt, kann auch Seitan oder Tempeh verwenden, die beide eine großartige Konsistenz und Geschmack mitbringen.

Für eine Extraportion Geschmack können Sie außerdem verschiedene Saucen ausprobieren. Ein Tahini-Dressing oder ein leichtes Joghurtdressing eignet sich hervorragend, um die Aromen zu intensivieren. Stellen Sie sicher, dass Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit die Zutaten frisch und knackig bleiben.

Lagerung und Vorbereiten

Die Buddha Bowl eignet sich hervorragend zum Vorbereiten von Mahlzeiten. Sie können die Quinoa und das Gemüse im Voraus zubereiten und in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. So sind Sie in der Lage, schnell und einfach eine gesunde Mahlzeit zusammenzustellen. Die Quinoa bleibt im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch, während das Gemüse bei richtiger Lagerung etwa fünf Tage haltbar ist.

Beim Aufwärmen der Buddha Bowl empfehle ich, das Gemüse kurz in der Mikrowelle zu erwärmen und dann zusammen mit der Quinoa zu vermengen. Das sorgt dafür, dass die Zutaten gleichmäßig erhitzt werden, ohne ihre knusprige Textur zu verlieren. Wenn Sie die Bowl gut kühlen, können Sie sie auch problemlos für ein paar Tage aufbewahren – ideal für ein schnelles Mittagessen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quinoa auch mit Wasser kochen?

Ja, du kannst die Quinoa auch mit Wasser kochen, aber Gemüsebrühe gibt einen besseren Geschmack.

→ Wie lange hält die fertige Buddha Bowl im Kühlschrank?

Gekühlt hält sie etwa 2-3 Tage frisch. Achte darauf, das Dressing separat aufzubewahren.

→ Kann ich Gemüse im Voraus schneiden?

Ja, du kannst das Gemüse bis zu einem Tag im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Gemüse eignet sich besonders gut für eine Buddha Bowl?

Du kannst fast jedes Gemüse verwenden! Beliebte Optionen sind Brokkoli, Cherrytomaten und Gurken.