Blumenkohlsuppe mit Sellerie und Apfel

Name: Blumenkohlsuppe mit Sellerie und Apfel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerlegt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 1 großer Apfel, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Sellerie und Apfel ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Der zarte Blumenkohl verbindet sich perfekt mit dem knackigen Sellerie und der süßen Note des Apfels, was zu einem harmonischen Geschmackserlebnis führt. Die Kombination aus gesunden Zutaten und leichter Zubereitung macht diese Suppe ideal für jeden Tag und dabei so köstlich, dass sie auch Gäste begeistern wird. Lassen Sie uns gemeinsam diese wunderbare Suppe zubereiten!

Erstellt von

Marlene Diehl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:25:27.885Z

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohlsuppe mit Sellerie und Apfel war ich neugierig, wie die Kombination der Zutaten den Geschmack verändern würde. Der frische Apfel bringt eine natürliche Süße, die ideal mit dem eher neutralen Blumenkohl harmoniert. Ich habe festgestellt, dass das Anbraten des Selleries vor dem Kochen einen tiefen, aromatischen Geschmack erzeugt.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Suppe nach dem Pürieren einige Minuten ruhen, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen. Das macht einen großen Unterschied! Diese Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch perfekt für kühle Tage.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Frische, saisonale Zutaten für ein unvergleichliches Aroma
Die süße Note des Apfels ergänzt die herzhaften Aromen perfekt
Einfache Zubereitung, die wenig Zeit in Anspruch nimmt

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine zentrale Rolle für den Geschmack der Blumenkohlsuppe. Der Blumenkohl ist nicht nur nährstoffreich, sondern verleiht der Suppe auch eine cremige Basis, die besonders gut mit der fruchtigen Süße des Apfels harmoniert. Ich empfehle, einen saisonalen, frischen Blumenkohl zu wählen, da dieser den besten Geschmack und die beste Textur bietet.

Sellerie hat nicht nur einen knackigen Biss, sondern bringt auch eine erdige Note in die Suppe. Achten Sie darauf, frischen Sellerie zu verwenden – der Unterschied ist bemerkenswert. Der Apfel, vorzugsweise eine süße Sorte wie ein Gala oder Braeburn, sorgt für einen angenehmen Kontrast zur herzhaften Brühe. Diese Kombination sorgt für ein unvergleichliches Aroma, das die Geschmacksnerven erfreut.

Zubereitungstipps für die perfekte Suppe

Beim Anschwitzen der Zwiebeln sollten Sie darauf achten, dass sie glasig, aber nicht braun werden. Dies dauert in der Regel nur etwa 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze. Wenn Sie die Zwiebeln zu lange anbraten, verleihen sie der Suppe einen bitteren Geschmack. Ich achte immer darauf, genügend Rühren zu verwenden, um ein Anbrennen zu verhindern.

Die Kochzeit spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle. Lassen Sie die Suppe für 25 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl und der Apfel weich sind, aber noch ihre Form behalten. Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, können Sie die Suppe länger köcheln lassen. Achten Sie darauf, regelmäßig zu probieren, um den gewünschten Gargrad zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für eine köstliche Blumenkohlsuppe mit Sellerie und Apfel:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerlegt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 großer Apfel, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um die Suppe zubereiten zu können.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Suppe:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann die Selleriewürfel und den Knoblauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis der Sellerie weich ist.

Blumenkohl und Apfel hinzufügen

Den Blumenkohl und die Apfelwürfel in den Topf geben und gut umrühren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.

Kochen lassen

Die Suppe für etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl und der Apfel weich sind.

Pürieren

Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

In Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.

Jetzt können Sie Ihre köstliche Blumenkohlsuppe genießen!

Profi-Tipps

Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Eine wunderbare Variation dieser Suppe ist die Hinzufügung von Gewürzen. Ein Hauch von Muskatnuss oder Kreuzkümmel kann den Geschmack der Blumenkohlsuppe zusätzlich bereichern. Experimentieren Sie mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack – aber fügen Sie sie sparsam hinzu, um die harmonische Balance zwischen den Zutaten nicht zu stören.

Für eine vegane Option können Sie die Gemüsebrühe durch eine selbstgemachte Brühe aus Wurzelgemüse ersetzen. Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, probieren Sie, die Suppe mit einem Spritzer Sahne oder pflanzlicher Sahne zu verfeinern. Dies gibt der Suppe eine zusätzliche Geschmeidigkeit.

Aufbewahrung und Einfrieren

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage lagern. Um die besten Aromen zu bewahren, lassen Sie die Suppe vor dem Kühlen auf Zimmertemperatur abkühlen.

Für das Einfrieren empfehle ich, die Suppe in Portionen aufzuteilen. Verwenden Sie gefriergeeignete Behälter oder Beutel, um Platz zu sparen. Die Suppe bleibt im Gefrierschrank etwa 2-3 Monate frisch. Zum Auftauen können Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder schnell in der Mikrowelle aufwärmen, bevor Sie sie auf dem Herd sanft erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Auf jeden Fall! Sie können auch Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ersetzen Sie die Gemüsebrühe durch eine glutenfreie Variante und lassen Sie die Sahne weg oder verwenden Sie pflanzliche Alternativen.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann in luftdichten Behältern eingefroren werden. So bleibt sie bis zu drei Monate frisch.