Blumenkohl aus dem Dampfgarer

Name: Blumenkohl aus dem Dampfgarer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; Wasser für den Dampfgarer; Salz nach Geschmack; Olivenöl (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Blumenkohl im Dampfgarer zuzubereiten. Diese Methode bewahrt nicht nur die zarte Textur des Gemüses, sondern intensiviert auch seinen natürlichen Geschmack. Darüber hinaus bleibt der Blumenkohl knackig und behält seine leuchtend weiße Farbe. Ich finde, dass gedämpfter Blumenkohl die perfekte Beilage zu einem herzhaften Gericht ist. Probiert es aus, es ist einfach und unglaublich lecker!

Erstellt von

Marlene Diehl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:07:17.967Z

Ich erinnere mich daran, als ich das erste Mal Blumenkohl im Dampfgarer zubereitet habe. Es war eine Offenbarung! Der Blumenkohl wurde perfekt gedämpft, behielt seinen Biss und die Nährstoffe blieben erhalten. Ich habe es mit etwas Olivenöl und Salz serviert und es war einfach köstlich. Es hat den gesamten Geschmack des Gemüses intensiviert.

Ein hilfreicher Tipp ist, den Dampfgarer nicht zu überladen, damit der Dampf gleichmäßig zirkulieren kann. Dadurch wird der Blumenkohl gleichmäßig gegart. Es geht schnell und ist perfekt für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche!

        Warum Du dieses Rezept lieben wirst
        Erhält den natürlichen Geschmack und die Nährstoffe des Blumenkohls
Schnelle und einfache Zubereitung
Ideal als Beilage oder für Salate

      

Die Kunst des Dämpfens

Dämpfen ist eine der schonendsten Zubereitungsmethoden für Gemüse. Durch die Dämpfung bleibt nicht nur die Farbe des Blumenkohls strahlend weiß, sondern auch wichtige Nährstoffe werden bewahrt. Hierbei ist es wichtig, den Blumenkohl nicht zu lange zu garen. Ein Überdämpfen kann dazu führen, dass er matschig wird und seine feine Textur verliert. Das richtige Timing ist entscheidend, um einen knackigen Biss zu erzielen, daher empfehle ich, alle 2-3 Minuten eine Garprobe zu machen.

Um den bestmöglichen Geschmack zu erreichen, empfehle ich, die Röschen gleichmäßig zu zerteilen. So wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig garen. Ich schneide oft den Strunk weg und teile größere Röschen in kleinere Hälften. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern reduziert auch die Garzeit. Ein Blick auf die Röschen beim Garen kann helfen zu entscheiden, wann sie optimal sind – sie sollten im zarten Grün leuchten und noch Biss haben.

Variationen und Serviervorschläge

Gedämpfter Blumenkohl ist vielseitig und kann auf verschiedene Arten serviert werden. Ich liebe es, ihn in einem einfachen Salat mit einer Zitronen-Vinaigrette zu kombinieren, die den Geschmack des Gemüses noch verstärkt. Alternativ kann man geröstete Nüsse oder Blüten verwenden, um eine interessante Textur hinzuzufügen. Zudem kann geriebener Parmesan den Blumenkohl zu einer köstlichen Käsebeilage verwandeln.

Eine weitere interessante Variation ist das Würzen mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Rosmarin oder Thymian passen hervorragend zu Blumenkohl und verleihen ihm ein aromatisches Bouquet. Wenn du eine leichte Schärfe magst, kannst du Prise Cayennepfeffer oder Paprika hinzufügen. Mach dir keine Sorgen, mit dem Würzen zu experimentieren – ich finde, dass es den Blumenkohl noch lebendiger macht!

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den gedämpften Blumenkohl:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
Wasser für den Dampfgarer
Salz nach Geschmack
Olivenöl (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

So bereitest Du den Blumenkohl im Dampfgarer zu:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

Dampfgarer vorbereiten

Wasser in den Dampfgarer füllen und zum Kochen bringen.

Blumenkohl dämpfen

Die Blumenkohlröschen in den Dampfkorb legen und in den Dampfgarer setzen. Ca. 15 Minuten dämpfen, bis der Blumenkohl zart, aber noch bissfest ist.

Servieren

Den Blumenkohl mit Salz und eventuell einem Schuss Olivenöl anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Kräuter wie Thymian oder Rosmarin während des Dampfgarvorgangs hinzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwendung

Gekochter Blumenkohl lässt sich optimal im Kühlschrank aufbewahren. Am besten bewahrt man ihn in einem luftdichten Behälter auf, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Für die beste Textur empfehle ich, ihn nicht einzufrieren, da dies zu einer matschigen Konsistenz führen kann. Stattdessen kannst du Reste in einem Salat verwenden oder ihn in einer Gemüsepfanne erhitzen.

Eine interessante Möglichkeit der Resteverwertung ist die Zubereitung von Blumenkohlpüree. Einfach die Reste mit etwas Milch und Butter pürieren – das ergibt eine cremige und gesunde Beilage. Auch in Suppen lässt sich Blumenkohl wunderbar verwerten, wo er gemeinsam mit anderen Gemüsesorten eine leckere Grundlage bildet.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Dämpfen von Blumenkohl ist die Verwendung von zu viel Wasser im Dampfgarer. Hierbei kann es passieren, dass das Gemüse zu viel Feuchtigkeit aufnimmt und matschig wird. Achte darauf, dass das Wasser nur den Boden des Garbehälters berührt, sodass der Blumenkohl dampfgaren kann, ohne direkt im Wasser zu liegen.

Ein weiterer Fehler ist, den Blumenkohl zu lange zu garen. Um eine Übergaren zu verhindern, solltest du die Restwärme des Dampfgarers nutzen und die Röschen nach 12-15 Minuten überprüfen. Ein guter Indikator ist, wenn du mit einer Gabel leicht in die Röschen stechen kannst, ohne großen Widerstand zu spüren, aber sie gleichzeitig nicht zerfallen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl vorher schneiden?

Ja, du kannst den Blumenkohl im Voraus schneiden. Achte darauf, ihn in gleichmäßige Röschen zu teilen.

→ Wie lange hält gedämpfter Blumenkohl im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält gedämpfter Blumenkohl etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten gleichzeitig dämpfen?

Ja, viele Gemüsearten können gleichzeitig gedämpft werden. Achte darauf, die Garzeiten anzupassen.

→ Ist gedämpfter Blumenkohl gesund?

Ja, gedämpfter Blumenkohl ist eine gesunde Beilage, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.