Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella

Name: Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 400g frische Tomaten, gewürfelt; 250g Mozzarella, in Würfel geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehakt; 1 TL getrockneter Oregano; Frischer Basilikum zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein einfaches und leckeres Gericht zuzubereiten, das die ganze Familie anspricht. Dieser Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella vereint frische Aromen und eine cremige Konsistenz. Ich finde, dass das geschmolzene Mozzarella beim Überbacken eine wunderbare Textur erzeugt und die Kombination aus Pasta und frischen Tomaten ist einfach unschlagbar. Ob als schnelles Abendessen oder zum Vorbereiten für Gäste, dieses Rezept ist perfekt für jeden Anlass und lässt sich mit verschiedenen Zutaten nach Wunsch variieren.

Erstellt von

Marlene Diehl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:10:22.187Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich diesen Nudelauflauf zubereitet habe. Es war ein regnerischer Sonntag, und ich brauchte etwas Warmes und Herzhaftes. Die Kombination von frischen Tomaten, würzigem Basilikum und geschmolzenem Mozzarella hat mich sofort verzaubert. Ich experimentierte mit verschiedenen Kräutern und fand, dass ein Hauch von Oregano die Aromen wunderbar ergänzt.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Tomaten vor dem Schichten leicht zu salzen, damit sie ihre Flüssigkeit abgeben und das Gericht saftiger wird. Durch das Überbacken wird der Käse schön goldbraun und zieht alle Geschmäcker zusammen. Ein perfektes Gericht für jeden Anlass!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Herzhafter Geschmack, der alle begeistert
Cremige Textur mit geschmolzenem Käse
Ideal für die ganze Familie oder als Meal Prep

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Nudelauflaufs. Frische, reife Tomaten bieten eine süße und saftige Grundlage, die beim Köcheln intensiviert wird. Ich empfehle, eine Mischung aus verschiedenen Sorten wie Roma und Cherry zu verwenden, um Tiefe und Vielfalt in den Aromen zu erzielen. Alternativ können auch Dosentomaten verwendet werden, wobei die Qualität der Marke die Endnote beeinflusst.

Mozzarella trägt nicht nur zur Cremigkeit des Gerichts bei, sondern sorgt auch für eine köstliche, geschmolzene Textur. Für das beste Ergebnis empfehle ich, frischen Mozzarella zu verwenden, der im Wasser eingelegt ist. Dieser ist saftiger und lässt sich besser schmelzen als der trockene Mozzarella. Planst du, das Gericht vegan zuzubereiten, kannst du eine pflanzliche Mozzarella-Alternative testen, die ebenfalls gut schmilzt.

Praktische Tipps zum Kochen

Achte beim Kochen der Pasta auf die perfekte 'al dente'-Konsistenz. Dies bedeutet, die Pasta so zu kochen, dass sie einen leichten Biss hat, da sie im Ofen weitergaren wird. Wenn du also die Pasta für etwa 1-2 Minuten weniger als in der Packungsanweisung angegeben kochst, verhinderst du, dass sie zu weich wird und matschig wird.

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl ist nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch ein wichtiger Schritt, um die Aromen freizusetzen. Achte darauf, sie bei mittlerer Hitze anzubraten, damit sie nicht anbrennen. Das Aroma sollte sich schnell entfalten, und die Zwiebeln sollten transparent werden, während der Knoblauch leicht goldbraun wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Nudelauflauf benötigst:

Zutaten für Nudelauflauf

300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
400g frische Tomaten, gewürfelt
250g Mozzarella, in Würfel geschnitten
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehakt
1 TL getrockneter Oregano
Frischer Basilikum zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass du alle frischen Zutaten bereit hast, bevor du beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für den Nudelauflauf:

Pasta kochen

Koche die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Tomaten hinzufügen

Füge die gewürfelten Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und lasse das Ganze für etwa 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.

Alles vermengen

Vermenge die gekochte Pasta mit der Tomatenmischung und einem Teil des Mozzarellas in einer großen Schüssel.

In die Auflaufform schichten

Gib die Mischung in eine gefettete Auflaufform und verteile den restlichen Mozzarella gleichmäßig darüber.

Überbacken

Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Nun ist dein Nudelauflauf bereit, serviert zu werden!

Profi-Tipps

Um das Gericht noch weiter zu verfeinern, kannst du zusätzlich Champignons oder Spinat hinzufügen. Dies gibt dem Auflauf mehr Geschmack und Nährstoffe.

Variationen des Rezepts

Um das Rezept nach deinem Geschmack zu variieren, kannst du Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Spinat hinzufügen. Diese eigenen sich hervorragend zum Mischen mit der Tomatenmischung und sorgen für zusätzliche Nährstoffe und Farbe. Einfach das Gemüse kurz anbraten, bevor du es mit den Tomaten kombinierst. So erhältst du eine noch reichhaltigere Textur.

Für eine proteinreiche Version kannst du auch gekochtes Hühnchen oder Kastanienpilze hinzufügen. Diese können entweder auf die gleiche Weise wie die Zwiebeln angebraten oder direkt mit der Pasta und den Tomaten vermischt werden. Achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, um eine gleichmäßige Zubereitung zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn du den Nudelauflauf vorbereiten und aufbewahren möchtest, ist das ganz einfach. Du kannst ihn unbedient bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Decke die Auflaufform einfach mit Frischhaltfolie ab, um das Austrocknen zu vermeiden. Zum Wiedererwärmen decke den Auflauf mit Alufolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern, und erwärme ihn bei 180°C für etwa 20-25 Minuten, bis er durchgehend heiß ist.

Falls du eine größere Menge zubereitest oder nach dem Abendessen Reste hast, kannst du den Auflauf auch bestens einfrieren. Lasse ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrst. Im gefrorenen Zustand bleibt der Auflauf bis zu 3 Monate frisch. Zum Aufwärmen taue ihn über Nacht im Kühlschrank auf und erwärme ihn dann wie oben beschrieben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Auflauf im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welche Nudelsorten kann ich verwenden?

Du kannst verschiedene Pastaarten verwenden, wie z.B. Fusilli, Penne oder sogar Spiralnudeln.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Käsesorten wie Gouda oder Cheddar verwenden, um den Geschmack zu verändern.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.