Nudelauflauf für die ganze Familie

Name: Nudelauflauf für die ganze Familie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta; 200g Brokkoli, in Röschen; 150g Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 300ml Sahne; 200g geriebener Käse (z.B. Gouda); 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1/2 TL Paprikapulver; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die nicht nur sättigen, sondern auch die ganze Familie glücklich machen. Dieser Nudelauflauf ist perfekt, um alle zusammenzubringen und ihnen ein herzhaftes Essen zu bieten, das sie lieben werden. Mit einer cremigen Sauce, viel Gemüse und köstlichem Käse, ist er nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch variabel, sodass man ihn nach Belieben anpassen kann. In nur 30 Minuten haben wir ein lecker duftendes Gericht auf dem Tisch, das jedem schmeckt und leicht zu teilen ist.

Erstellt von

Marlene Diehl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:25:24.732Z

Beim Ausprobieren von neuen Rezepten stolperte ich über die Idee, einen Nudelauflauf mit den restlichen Zutaten im Kühlschrank zu kreieren. Ich kombiniere oft, was ich zur Verfügung habe, und an diesem Tag war es ein faszinierendes Zusammenspiel aus Pasta, frischem Gemüse und einer üppigen Käsesauce. Die Kinder waren begeistert und ich habe die perfekte Mischung aus Geschmack und Komfort gefunden.

Ich empfehle, den Auflauf zu variieren, indem man etwas knackigen Schinken oder auch vegetarische Proteinquellen hinzufügt. Es ist wichtig, die Noodles al dente zu kochen, da sie im Ofen weitergaren und man sonst eine matschige Konsistenz erhält. Das sorgt dafür, dass jeder Biss perfekt ist!

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Cremige, geschmackvolle Sauce, die den Auflauf perfekt macht
Vielfältig anpassbar mit verschiedenen Zutaten
Schnell und einfach zu zubereiten – ideal für die ganze Familie

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen

In diesem Nudelauflauf vereinen sich nicht nur Pasta und Käse, sondern auch eine bunte Palette an Gemüse. Der Brokkoli liefert wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, während die Karotten eine süßliche Note hinzufügen und reich an Beta-Carotin sind. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein buntes Gericht, sondern auch für einen gesunden Nährstoffmix, der die gesamte Familie stärkt. Probieren Sie ruhig auch andere Gemüsesorten wie Erbsen oder Spinat aus, um den Auflauf noch vielseitiger zu gestalten.

Ein weiterer Vorteil dieses Auflaufs ist die cremige Sauce, die nicht nur den Geschmack hebt, sondern auch die Konsistenz verbessert. Die Mischung aus Sahne und geschmolzenem Käse sorgt für eine veloutéähnliche Textur. Achten Sie darauf, die Sahne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, damit sie nicht gerinnt. So erhalten Sie eine glatte, einheitliche Sauce, die alle Zutaten umhüllt und jedes Bissen noch köstlicher macht.

Anpassungsmöglichkeiten für jeden Geschmack

Diese Nudelauflauf-Rezept ist äußerst anpassbar. Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie zusätzlich mit Kichererbsen oder Linsen für mehr Protein experimentieren. Für einen herzhaften Touch können Sie auch gekochte Hähnchenbrust oder Schinkenwürfel hinzufügen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, während Sie den Auflauf an die Vorlieben Ihrer Familie anpassen, ohne die Grundstruktur des Rezepts zu ändern.

Um den Auflauf glutenfrei zu gestalten, ersetzen Sie die Pasta durch eine glutenfreie Variante, die Sie in vielen Supermärkten finden können. Achten Sie beim Kauf auf die Kochtipps auf der Verpackung, da die Garzeiten variieren können. Es ist wichtig, die Pasta al dente zu kochen, um ein Zerfallen im Auflauf zu vermeiden, und ebenfalls darauf zu achten, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, insbesondere beim Käse.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Nudelauflauf

300g Pasta
200g Brokkoli, in Röschen
150g Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
300ml Sahne
200g geriebener Käse (z.B. Gouda)
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver
1 EL Olivenöl

Achten Sie darauf, die besten Zutaten zu wählen, um den Geschmack zu maximieren!

Zubereitung

So bereiten Sie den Nudelauflauf zu:

Nudeln kochen

Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, den Brokkoli und die Karotten etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Sahne, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in die Pfanne geben und gut umrühren. Den Käse hinzufügen und schmelzen lassen.

Auflauf zusammenstellen

Die gekochte Pasta und das Gemüse in einer Auflaufform vermischen, die Soße darüber geben und alles gut vermengen.

Backen

Den Auflauf bei 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Genießen Sie den Auflauf frisch aus dem Ofen!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsesorten nach Saison oder Vorliebe. Fügen Sie Schinken oder Hähnchen für eine herzhaftere Variante hinzu.

Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung

Falls Sie diesen Nudelauflauf im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn bis zur Backphase vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. In diesem Fall lassen Sie den Auflauf vor dem Backen etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit er gleichmäßig durchgebacken wird. Eingefroren kann der Auflauf bis zu drei Monate aufbewahrt werden. Stellen Sie jedoch sicher, dass er gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Verzehr einfach im Ofen bei 180°C für 30-35 Minuten backen.

Um Reste aufzubewahren, lassen Sie den Auflauf nach dem Backen vollständig abkühlen und decken Sie ihn gut ab. Er kann in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Bedarf einfach portionsweise in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen, wobei Sie eventuell etwas Milch oder Sahne hinzufügen können, um die cremige Konsistenz zurückzugewinnen.

Serviervorschläge und Beilagen

Dieser Nudelauflauf ist ein selbstständiges Gericht, aber Sie können ihn wunderbar mit einem frischen Salat kombinieren. Ein einfacher grüner Salat mit Vinaigrette oder ein gemischter Salat mit saisonalen Gemüsen ergänzt die reichhaltige Cremigkeit des Auflaufs perfekt. Auch eine Beilage aus geröstetem Gemüse bringt Farbe auf den Tisch und sorgt für zusätzliche Aroma-Variationen.

Für ein besonders festliches Abendessen können Sie den Auflauf mit einem knackigen Bruschetta oder Knoblauchbrot servieren. Der Kontrast zwischen dem weichen Auflauf und der knusprigen Textur der Beilagen wird Ihre Gäste begeistern. Denken Sie daran, dass auch die Getränkewahl das Essen abrunden kann; ein trockener Weißwein passt hervorragend dazu, ohne den Geschmack des Auflaufs zu überlagern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, Sie können den Auflauf einfrieren. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Ist der Nudelauflauf vegetarisch?

Der Auflauf ist vegetarisch, solange Sie kein Fleisch hinzufügen.