Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl; 3 große Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 750 ml Gemüsebrühe; 150 ml Sahne; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine wärmende Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zuzubereiten. Diese Suppe ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch unglaublich cremig und vollmundig im Geschmack. Der Blumenkohl und die Kartoffeln verbinden sich zu einer perfekten Kombination, die jedes Mal für Begeisterung sorgt. Außerdem kann man sie nach Belieben verfeinern, z.B. mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone. So bringt man noch mehr Frische in das Gericht!

Erstellt von

Marlene Diehl

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T07:58:12.157Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zubereitete, war ich überrascht, wie cremig und geschmackvoll sie werden kann. Die Kartoffeln verleihen der Suppe eine wunderbare Konsistenz, während der Blumenkohl eine angenehme Milde beiträgt. Ich empfehle, die Zutaten vorher leicht anzurösten. Das verstärkt den Geschmack enorm!

Beim Kochen ist es wichtig, die Brühe gut zu wählen, denn sie macht einen großen Teil des Geschmacks aus. Ich bevorzuge eine selbstgemachte Gemüsebrühe. Sie ist nicht nur gesünder, sondern auch geschmacklich viel intensiver. Mit einem Schuss Sahne oder einem Löffel Crème fraîche wird die Suppe noch luxuriöser!

        Warum Sie diese Blumenkohlsuppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die einfach verführt
Würzige Aromen mit einem Hauch von Frische
Perfekt für jede Jahreszeit, besonders im Winter

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl eines frischeren Blumenkohls ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Achten Sie darauf, dass die Röschen fest und nicht gelblich oder braun sind. Dies stellt sicher, dass die Suppe einen wunderbaren, milden Geschmack und eine schöne, helle Farbe erhält.

Kartoffeln sind ein hervorragender natürlicher Verdicker in dieser Suppe. Sie geben nicht nur eine cremige Textur, sondern auch eine subtile Süße, die die erdigen Noten des Blumenkohls wunderbar ergänzt. Vorzugsweise sollten mehligkochende Kartoffeln verwendet werden, da sie besser zerfallen und zu einer geschmeidigen Konsistenz beitragen als festkochende Kartoffeln.

Pflege beim Pürieren

Beim Pürieren ist es wichtig, einen Stabmixer zu verwenden, der gleichmäßige Ergebnisse liefert. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, da sie sonst zu flüssig werden könnte. Pürieren Sie bis zur gewünschten Cremigkeit, wobei einige kleine Stücke für die Textur erhalten bleiben können.

Falls kein Stabmixer zur Verfügung steht, kann die Suppe auch in einem Standmixer püriert werden. In diesem Fall sollte die Suppe in kleinen Portionen püriert und nach dem Pürieren vorsichtig zurück in den Topf gegeben werden, um ein Überlaufen zu vermeiden.

Verfeinerung und Servierideen

Um die Aromen dieser Suppe zu intensivieren, können Sie bei Bedarf frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen. Diese sollten erst kurz vor dem Servieren eingestreut werden, damit ihre Frische und Farbe erhalten bleibt. Ein Spritzer Zitrone kann ebenfalls einen erfrischenden Kontrast zu den cremigen Noten bringen.

Sie können die Suppe auch mit gerösteten Kernen oder Brotwürfeln anrichten. Diese fügen nicht nur Crunch hinzu, sondern harmonieren auch geschmacklich mit der Blumenkohlsuppe. Für einen zusätzlichen Geschmackskick kann ein Hauch von geräuchertem Paprikapulver über die fertige Suppe gestreut werden.

Zutaten

Für die Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl
3 große Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
750 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter zum Garnieren

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und nahrhafte Suppe!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Blumenkohlsuppe:

Gemüse vorbereiten

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und die Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Suppe kochen

Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen, kurz mitbraten und dann die Gemüsebrühe dazu gießen. 25 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Blumenkohlsuppe!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie einen Hauch von Muskatnuss hinzufügen. Auch geröstete Kürbiskerne passen wunderbar als Topping dazu!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Blumenkohlsuppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie sie zuerst abkühlen und füllen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. So hält sie sich bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren können Sie die Suppe einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.

Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Teilen Sie sie in Portionen auf und füllen Sie sie in geeignete Behälter. Achten Sie darauf, genügend Platz für die Expansion beim Gefrieren zu lassen. Gefroren hält sich die Suppe bis zu 3 Monate.

Variationen der Grundrezepte

Diese Blumenkohlsuppe kann leicht variiert werden, indem Sie andere Gemüsesorten hinzufügen. Zum Beispiel können Karotten oder Sellerie eine interessante zusätzliche Geschmacksnote bieten. Einfach zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten.

Für eine herzhaftere Variante können Sie etwas geräucherten Speck oder Schinkenwürfel hinzufügen. Braten Sie diese zuerst in dem Olivenöl an, bevor Sie Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Dies verleiht der Suppe ein intensives Aroma und zusätzlichen Umami-Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, die Suppe kann auch ohne Sahne zubereitet werden, um sie leichter zu machen.

→ Wie lange hält sich die Suppe?

Im Kühlschrank ist die Suppe etwa 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten oder Sellerie verwenden, um die Suppe noch bunter und geschmackvoller zu gestalten.

→ Eignet sich die Suppe für die Tiefkühlung?

Ja, die Suppe kann portionsweise eingefroren werden und hält sich so bis zu 3 Monate.